Un chef de cuisine (H/F)

Publiée le : 8 juin 2021

RECRUTE

Pour la Direction Enfance, Jeunesse, Vie Associative et Scolaire

Service Restauration et Hébergement

 

UN CHEF DE CUISINE COLLECTIVITE

RESPONSABLE SECTEUR CUISINE (H/F)

                              (Cadre d’emploi : Agent technique territorial)

             Réf : 2021-20

 

En collaboration avec la Responsable Restauration / Hébergement dans un centre d’hébergement de 57 lits et sa cuisine collective produisant environ 1000 repas par jour.

 

MISSIONS :

Direction de l’équipe de cuisine, production des repas et valorisation culinaire

Assurer et respecter les règles d’hygiène

Veiller aux respects des flux des denrées, distribution des Repas

Nettoyage du matériel et des locaux

Réceptionne si besoin et distribue les marchandises

Suivi et contrôle des stocks

Respect de la règle de la liaison froide et chaude

En cas de détection de non-conformité prévient le Responsable

Assure la production chaude ou froide

Participation aux repas festifs et aux repas du service hébergement.

PROFIL :

Compétences en management

Maîtrise de la méthode HACCP (respect de la marche en avant, suivi et contrôle du plan de nettoyage)

Autonomie dans l’organisation du travail, aptitude au travail en équipe,

Sens de l’organisation, rigueur et méthode,

Qualités relationnelles, discrétion professionnelle,

CONDITIONS :

Rémunération statutaire et régime indemnitaire, 13ème mois, adhésion Comités des Œuvres Sociales, possibilité de Parking gratuit

Renfort sur les WE en hébergement

Temps complet annualisé : principalement en matinée – midi, le soir et week-end si besoin. 1 jour de repos par semaine minimum – Poste nourri, non logé, vêtements de travail fournis

Poste à pourvoir du : plus tôt possible jusqu’au 30 juillet 2022

Date limite de dépôt des candidatures : 08 juillet 2021

Lettre de motivation + Curriculum vitae + Photo à adresser à :

Madame le Maire – Mairie de MEGEVE –  B.P. 23 – 74120 MEGEVE

Ou Courriel : ressources.humaines@megeve.fr

 

POUR TOUS RENSEIGNEMENTS, VOUS POUVEZ CONTACTER :

La Responsable Hébergement/Restauration TEL : 04.50.21.24.14 ou le Correspondant Ressources Humaines : TEL : 04.50.21.59.06