2 Cuisiniers de collectivité saisonniers (H/F)

Publiée le : 9 août 2021

RECRUTE

Pour la Direction Enfance, Jeunesse, Vie Associative et Scolaire

Service Restauration et Hébergement

 

2 CUISINIERS DE COLLECTIVITE SAISONNIERS (H/F)

                          

Réf : H2021-10

 

Le poste est directement rattaché au responsable du pôle restauration, au sein de la Direction Enfance Jeunesse Vie Associative et Scolaire.

Vous évoluez sur la cuisine collective (1000 repas / jour) et le centre d’hébergement de 57 lits, qui a pour objectif la qualité gustative des repas ainsi que la qualité de leur livraison sur les restaurants scolaires, les centres de loisirs, les crèches.

 

MISSIONS :

Produire les repas pour le service hébergement et le service restauration selon les besoins,

Respecter les fiches techniques et proposer au chef de cuisine leur évolution si nécessaire,

Approvisionner et distribuer les repas aux selfs, nettoyage et rangement,

Être vigilant à la qualité des productions et alerter en cas de non conformités,

Entretenir les matériels, les outils et les locaux utilisés dans le respect des procédures établies,

Mettre en œuvre le refroidissement des productions si nécessaire,

Appliquer les procédures HACCP : vérification des températures, des DLC, rédaction des documents d’autocontrôle, de traçabilité, suivi des plats témoins…

 

PROFIL :

Cap cuisine, ou expérience dans le domaine

Autonomie dans l’organisation du travail, prise d’initiatives, aptitude au travail en équipe,

Sens de l’organisation, rigueur et méthode,

Qualités relationnelles, discrétion professionnelle,

Maîtrise de la méthode HACCP (respect de la marche en avant, suivi et contrôle du plan de nettoyage)

 

CONDITIONS :

A temps complet, le soir et week-end, rémunération statutaire

Poste nourri, non logé

Contrat saisonnier du : 23 octobre 2021 au 07 novembre 2021

                                         18 décembre 2021 au 03 avril 2022

Date limite de dépôt des candidatures : 15 octobre 2021

 

Lettre de motivation + curriculum vitae + photo à adresser à :

Mairie de Megève – BP 23 – 74120 MEGEVE

Ou Courriel : ressources.humaines@megeve.fr avec référence

Pour tous renseignements, vous pouvez contacter :

Le Responsable Hébergement/Restauration 04.50.21.24.14

Ou le Correspondant Ressources Humaines 04.50.21.59.06